花脸蘑栽培技术

花脸蘑栽培技术

关键词：花脸磨 , 花脸蘑栽培技术

花脸蘑Gepista sordida(Fr.)Sing又名紫花脸蘑，丁香蘑，为野生名贵食药用菌，具有很高开发价值。花脸蘑其外观怡人，色泽美丽，味纯香浓，极其鲜美，营养价值和经济价值极高。花脸蘑蛋白质含量丰富，各种氨基酸比较齐备，特别是钙、铁、胡萝卜素和烟酸含量丰富，还含有较多的微量元素，具有养血、益神和补五脏的功效，常食有利于治疗贫血、久病体虚、神疲和健忘等症，能使肌体及时排毒并增加食欲，同时有抑制癌细胞的功效。

花脸蘑栽培具有广阔的市场前景，从上世纪90年代即开始对花脸蘑人工驯化栽培技术的研究。通过几十年的努力，直到近年花脸蘑栽培技术趋于成熟。

现将花脸磨的栽培要点介绍如下：

一、制种技术

1、花脸蘑母种生产培养基:马铃薯去皮30 g取汁，蔗糖20 g，蛋白陈2 g,琼脂21 g,K1HP0, 1 g,MgSO, 0.5 g，加水1000 mL,pH自然。

  按常规方法制备母种即先将去皮的马铃薯去皮取汁，按比例加入各种成分，然后分装、灭菌、摆斜面，再接人菌种。

花脸蘑栽培一般在黑暗条件下25-28℃温度，培养7d左右，花脸蘑菌丝长满培养基斜面。

2、生产花脸蘑原种和栽培种培养基配方:①棉子壳77%，木屑10%，牛粪10%，石灰3%，料含水量“%;②棉子壳87%，牛粪10%，石灰3%。料含水盆65%;③棉子壳67%,木屑20%，鸡粪10%，石灰3%。料含水分65%。制作方法按花脸蘑栽培技术常规方法进行操作即可。

二、花脸蘑栽培技术要点

花脸蘑生料发酵栽培相对于熟料栽培成本较低、栽培技术过程相对简单，简述如下：

花脸蘑栽培技术，主要包括以下几个主要环节:

1、整地作畦首先在栽培场四周开好排水沟，主要是防止雨后积水。整地作畦的具体做法是先把表层的壤上取一部分堆放在旁边，供以后筱土用，然后把地整成垄形，中间稍高，两侧稍低的形状，畦高10-15厘米，宽90厘米，畦与畦之间相隔40厘米。

整地完成后，尚未建堆之前进行场地消毒，方法是在畦上喷洒

撒敌敌畏杀虫;将备用的土壤混合一定量的石灰，使其pH稍偏孩;播种前在整好的畦床上撒一层石灰粉，以预防杂菌的污染。

2、取上述花脸磨栽培种中的任何一个配方作为栽培用培养料均可，将原料按比例称重、拌匀，加水调节含水量达到65%，用石灰调节培养基pH 8左右。将拌匀后的培养料建堆，一般堆高和宽lm左右，长度根据料的多少而定，并每隔一段打排气孔。最后堆料上砚盖塑料薄膜。堆置发醉时间约25 天，每隔5-6 天翻堆1次，使培养料均匀发酵。通常情况下，由于高温型微生物大量繁殖，建堆后5-6 天，当堆料中心靠外部分的堆温升至70-75℃时进行第I次翻堆。翻堆时外部边缘的料偏干应喷水，将外部料翻到中间，上部料放在下边，里边料翻到外边，注意每次翻堆若培养料偏干都要调节水分，适当喷水调节。每翻完一次堆后都要将塑料膜盖好继续发酵，最后一次翻堆时，调节含水量补充到65%左右，并且加石灰调节pH 8左右。发酵好的料要求具有发酵味、无其它异味、料松散。

3、铺料、播种和，土当料温下降到30℃以下即可进行播种。铺料之前，若畦床表面土坡过于干澡，应适当喷水使之湿润，以防止培养料失水对于花脸磨发菌不利。一般采用层播法进行播种，发酵料总厚度在30 cm左右，用菌种量一般1-2瓶/㎡(花脸磨原种瓶750 mL)。播种时将菌种掰成小块，避免过碎。

播完种后直接覆土进行发菌管理。土质要求有较好的保湿性，先覆粗土，后覆细土，一次性覆完。覆土要先预湿消毒，调节含水量60%-65%，不能过湿或过干。

4、花脸磨发菌，主要管理好温度、湿度的调控，是花脸蘑发菌管理的中心环节。花脸蘑在菌丝生长阶段要求料内温度22-28℃,培养料的含水在约70%，空气中的相对湿度85%-90%之间，有利于发菌。在播种后，应根据栽培场地情况，保持适宜的温度、湿度条件，创造有利的环境促进花脸蘑菌丝恢复和生长。菌丝发菌阶段，料面上应搭盖小拱棚加遮阳网和塑料膜以保温保湿遮光。大面积生产最好用桔秆或草帘覆盖，并经常保持覆盖物的湿润。

5、花脸磨出菇，覆土之后30天左右菌丝达到生理成熟，菌

丝长满覆土层.由营养生长逐渐转向生殖生长。土层内菌丝开

始形成菌丝束，扭结成淡紫色原基，并膨大成菇蕾。这期间重

点管理是控温、控湿和加强通风。

待花脸磨现蕾后，出菇阶段气温应以2℃～25℃最为适宜。若气温偏高，气

候闷热，应采取沟中灌水、遮阳、覆土层上喷雾化水等方法，降

低环境温度，避免阳光直射。若温度过分偏低，则应采取盖好

草被、塑料薄膜，减少喷水或不喷水等措施。

花脸蘑出菇期的水分管理要根据气候条件、床面出菇密度、子

实体大小来确定。喷水量以能保持覆土湿润即可，空气相对湿度应保持在90%-98%，喷水时雾滴要求细、匀。花脸磨出菇期场地通风良好，长出的菇菌柄短、菇体结实粗壮、产量高。出菇期还要适当增加一定的光度。让花脸磨子实体色泽鲜紫色。

三、采收

花脸蘑出菇潮次不太明显，需根据生长情况进行采收。适时采收是保证品质的关键环节之一。在花脸蘑菌盖平展，色泽变浅之前，及时采收。采收时，用拇指、食指和中指捏住菌柄基部，轻轻旋转，待松动后向上拔起，随即用小刀削去菇脚。采菇后的孔穴要用土填补。花脸香若子实体韧性偏低，越是成熟过度子实体越是容易碎裂。若采收过迟菌盖平展、反卷，色泽变浅，成熟过度就会大大降低其商品价值。同时，在采收过程中一定要做到轻拿轻放，这样才能保证其品质。

随着花脸磨栽培技术的不断进步，山东省菇园食用菌科技有限公司珍稀菇课题组，为适应工厂化栽培花脸磨的需要，通过近三年的反复实践，研发出一种“箱式立体化花脸磨栽培新方法” ，为花脸磨工厂化栽培奠定了基础。